Brokolicový quiche

Bře 16 2019

Quiche tak trochu jinak. S tímto quichem nadchnete hosty vegetariány u Vašeho stolu.

Brokolice je bohatá na vápník a kyselinu listovou. Z vědeckého hlediska je však zajímavá také pro obsah hořčičných olejů, které dokáží zastavit růst nádorových buněk.

V zimě je vhodné obohatit quiche také mrkví a růžičkovou kapustou. Na jaře chutná výborně s cuketou a sušenýmirajčaty, které se neblanšírují, nespařují vařící vodou.

Do quiche můžete přidat různé druhy nastrouhaných tvrdých sýrů, ale i mozzarellu, kterou vysušíte a nakrájíte na plátky.

Ingredience (pro 2 osoby):

Na těsto:

150 g hladké mouky

Špetku soli

75 g másla

1 vaječný žloutek

 

Na náplň:

250 g brokolice

Sůl

1 jarní cibule

1 stroužek česneku

150 g libovolného tvrdého sýra (Gouda)

2 vejce

1 vaječný bílek (shora)

100 ml smetany

50 g mozzarelly

Pepř

Muškátový oříšek

 

Příprava:

Z mouky, soli, másla a vaječného žloutku rychle uhněteme křehké těsto, zavineme do folie a asi 30 minut necháme odstát v chladu

Zapněme horkovzdušnou troubu na 180 °C. Malou koláčovou formu (18-20 cm) vytřeme máslem.

Brokolici spaříme horkou vodou, necháme vychladnout. Na pánvi s trochou másla osmažíme nakrájenou jarní cibulku, přidáme plátky česneku. Odstavíme.

Rozšleháme vejce se smetanou, osolíme, opepříme. Těsto z lednice vyválíme na tenký plát a vložíme do připravené a máslem vymazané formy. Na několika místech můžeme těsto propíchnout vidličkou.

Na těsto vložíme připravenou cibulku s česnekem, růžičky brokolice. Posypeme strouhaným sýrem a mozzarellou a vše zalijeme rozšlehanými vejci.

Quiche pečeme v troubě asi 35 minut, dokud povrch neztuhne a nezezlátne.

 

 

Počet komentářů: 0

Napsat komentář

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.