Domácí sorbet z lesních plodů

Připravte si vlastní sorbet, zmrzlinu jako vlastní dezert, který završí lahodnou večeři. Sorbet z bobulovitého ovoce můžete vyrobit doma bez velké námahy a výrobníku na led. Nepotřebujete ani vejce a smetanu.

Sorbet neboli polozmrazený dezert z ovoce, ovocné šťávy a cukru pochází původně z turecko-perské kuchyně a byl nazýván sherbet neboli sladký studený nápoj. Sloužil k ochlazení v horkých letních dnech. Očištěné ovoce se vloží na několik hodin do mrazničky a vznikne krémová, studená pochoutka, kterou vychutnáváme po lžičkách.

Co potřebujeme:

500 g lesních plodů (směs: borůvky, rybíz, maliny, ostružiny), 4 lžíce cukru, 250 ml lehké hroznové šťávy, ledově studené. Zdobit můžeme listem máty.

Čas na přípravu: 15 minut

Doba zmražení: přibližně 3 hodiny

Příprava:

Bobule umyjte, očistěte, roztřiďte a pečlivě osušte.

Vložte do vysoké nádoby a najemno z nich vytvořte pyré.

Proceďte je přes síto, abyste odstranili semínka. Poté vložte do mělké misky a dále postavte asi na 2 hodiny do mrazničky.

Poté ještě znovu vytvořte pyré s cukrem a hroznovou šťávou.

Znovu zmrazte asi hodinu a opakovaně promíchávejte ovocnou hmotou vidličkou, aby zůstala krémová.

Nakonec tvarujte sorbet do kuliček. Servírujte do šálků a ozdobte mátou.

Tipy a triky:

Pokud chcete, můžete hroznovou šťávu nahradit šumivým vínem.

Pokud nechcete směs lesních plodů, je možné vytvořit čistý ostružinový, malinový nebo jahodový sorbet.

K obědovému menu mezi rybami a masem se tradičně podává sorbet. Perfektně se hodí citronový sorbet.