Váš košík
Ve vašem košíku nejsou žádné další položky
Veselé Velikonoce... A dobrou chuť!
Brzy jsou tu Velikonoce, se kterými se pojí pomlázky, koledování, řehtačky, barevná vajíčka... A také spousta skvělého jídla! Dáme vám tipy, jak si letos velikonoční svátky doslova vychutnat. Jaro patří barvám – a to i v kuchyni! Velikonoce jsou důležitým křesťanským svátkem, zároveň však také připomínají oslavy začátku jara. Po dlouhém zimním období přichází na pulty obchodů čerstvé ovoce, zelenina i bylinky a máte tak možnost připravit pestrobarevná jídla, která jsou nejen chutná, ale také přitahují pozornost svým lákavým vzhledem. Pusťte proto do své kuchyně nejrůznější odstíny a chutě...
Tipy na recepty
šalotek, lžička nastrouhaného muškátového oříšku, lžička nasekané petrželky, lžička nasekané máty, 30 g oliv, 3 vejce, 1 balení listového těsta, sůl, pepř Jak na to: Na pánvi povařte špenát a nechte okapat. Na další pánvi dozlatova orestujte nadrobno nakrájenou šalotku, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Ke špenátu přidejte ricottu, sýr Provolone, petrželku, mátu, nakrájené olivy a vyšlehaná vejce a vše dobře promíchejte. Kulatou zapékací mísu vymažte trochou oleje a rozložte do ní vyválené listové těsto tak, aby kousek přesahoval přes okraj. Naplňte připravenou směsí a přiklopte přesahujícím těstem. Pečte při 180 stupních asi 40 minut. 
vymazání formy, 20 g másla na přípravu špenátové náplně, 1 stroužek česneku, ½ najemno pokrájené cibule, 2 žloutky, sůl, pepř Na bešamel: 50 g másla, 50 g hladké mouky, 1 dcl mléka, 50 g strouhaného sýra Gran Moravia, sůl, pepř, strouhaný muškátový oříšek Jak na to: Jako první si připravíme bešamel, který použijeme na zalití naplněných těstovin: v hrnci rozpustíme máslo, za stálého míchání přidáme hladkou mouku, kterou mírně orestujeme. Přilijeme vlažné mléko, stále mícháme, aby se nevytvořily hrudky, jemně provaříme a před odstavením z plotny přidáme sůl, pepř, špetku nastrouhaného muškátového oříšku a do hotového bešamelu zamícháme ještě strouhaný sýr Gran Moravia. Dále si připravíme špenátovou náplň do těstovin – v menším hrnci rozpustíme 20 g másla, přidáme listový špenát (doporučujeme jej nakrájet nadrobno), ½ najemno nakrájené cibule, rozetřený česnek, ricottu, osolíme a opepříme. Chvíli opékáme, stále mícháme a na konci vaření do špenátové hmoty přidáme dva žloutky a odstavíme. Formu na pečení vymažeme máslem. Vezmeme sáček na plnění a postupně špenátovou náplní plníme jednotlivé cannelloni a klademe je vedle sebe do formy. Aby se nám těstoviny lépe plnily, opřeme je o talíř a plníme shora. Naskládané cannelloni zalijeme připraveným bešamelem. Dáme péci do předehřáté trouby dle údajů na obalu těstovin, je to cca 40 minut při 200 °C (může se lišit).
Dejte si velikonoční roládu na různé způsoby! Zatímco na Velký pátek naši předci drželi půst, k Bílé sobotě patřila tradiční velikonoční nádivka, takzvaná „hlavička“ a mazance. A v neděli začaly ty pravé hody! Chcete-li svůj velikonoční stůl vyšperkovat, můžete vyzkoušet také velikonoční rolády na různé způsoby...
Tipy na recepty
Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte sníh. Žloutky smíchejte se špenátem, nastrouhaným sýrem, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Jemně vmíchejte sníh. Hranatou pečící formu vystelte pečícím papírem, lehce jej potřete olejem a poté na něj rozetřete těsto. Pečte v troubě rozehřáté na 180 stupňů asi 15 minut. Po upečení omeletu přendejte i s pečicím papírem na val, zakryjte druhým papírem, obraťte a sejměte papír, na kterém se pekla. Rozložte na omeletu plátky provolone a prosciutto cotto a poté pomocí papíru pevně srolujte. Oviňte utěrkou a dejte vychladit do lednice alespoň na 2 hodiny. Poté roládu nakrájejte na plátky a podávejte jako předkrm nebo i jako hlavni chod spolu s čerstvým salátem. 
polosušená rajčata, mandle, kapary předem zbavené soli, Gran Moravia a stroužek česneku, pokud je třeba, přidejte trochu olivového oleje. Vzniklé pesto rozetřete na celý plát krůtího masa, ten poté zatočte a svažte provázkem. Roládu vložte do předem vymazaného pekáče, osolte, opepřete, přelijte trochou bílého vína, přidejte svazek bylinek a dejte péci do trouby na 180 °C asi na hodinu a půl. V případě potřeby podlévejte. Upečenou roládu nakrájejte na plátky a podávejte například s dušenými fazolkami. Velikonočně prostřený stůl Kulisy festivalu velikonočních jídel budou dokonalé, když jim dekoracemi vdechnete atmosféru jara. Nejprve zvolte jednobarevný ubrus – může být v bílé, ale také v zelené, žluté či oranžové. Vytvoříte tak dokonalý podklad pro paletu barevných květin, poupat či „kočiček“ ukrytých ve vázách. Ty lze ještě ověsit barevnými vajíčky. A nezapomeňte na klasické osení v barevném květináči, do kterého se dají zapíchat velikonoční dekorace. Čiré sklo a talíře v odstínech jara doplní váš stůl a budou ladit se všemi dobrotami, které na něj naskládáte...
Co s vykoledovanými vajíčky? Jak velí zvyky, Velikonoční pondělí se nese ve znamení vajíček. Ta mají symbolizovat nový život a znovuzrození. Šikovní koledníci si mohou domů donést opravdu pořádnou kupu pestrobarevných úlovků, které se jim díky pomlázce podařilo ukořistit. Jenže co s přebytkem výslužky? Z vajec na tvrdo si můžete připravit například pomazánku, použít je do sendviče, rolády, vytvořit plněná vejce, anebo je nakrájet na kostičky a přidat do salátu...
Tip na recept
Inspirace z Itálie: Vyrazte na piknik! Každý národ si nese své vlastní zvyky – a to platí i o Velikonocích! Pojďte nahlédnout například do slunné Itálie... K velikonočním svátkům zde neodmyslitelně patří rodinný výlet na venkov o Velikonočním pondělí, tzv. Pasquetta. Ten den je v ulicích místo vůně kávy a croissantů vzduch všude kolem prosycen vůní smaženého. Na Velikonoční pondělí totiž tradice velí jasně: naložit do kufru auta co nejvíc smaženého, mastného a těžkého jídla, které rodinné kuchařky obsahují, přidat kilogramy masa na grilování a vyrazit k cíli – jezeru, louce, lesu... I tady má každá rodina svoje tradiční místo. Zde se všichni věnují pikniku. Co takhle se inspirovat a odpoledne po koledování také vyrazit na malý rodinný výlet? Do piknikového košíku si můžete přibalit třeba tradiční italský velikonoční koláč...
Tip na recept
špenátu nebo mangoldu, 1 cibule, 1 stroužek česneku, petrželka, majoránka, 8 vajec, 2 lžíce čerstvé smetany na vaření, 300 g ricotty, 200 g sýru Gran Moravia, 50 g másla, extra, panenský olivový olej, sůl, pepř Jak na to: Mouku nasypte na vál, osolte, přidejte olivový olej a za postupného přidávání vody začněte vypracovávat těsto. Jakmile je těsto kompaktní a hladké, rozdělte ho na 6 kousků a nechte asi hodinu odpočinout. Mezitím očistěte špenát nebo mangold, nakrájejte na proužky a uvařte v páře. Vyždímejte z něho vodu, přidejte hrst nastrouhaného sýru Gran Moravia, sůl, pár lístků majoránky a dobře promíchejte. Na pánvi orestujte najemno nakrájenou cibuli spolu s česnekem a petrželkou. V míse vyšlehejte 3 vejce, přidejte lžíci nastrouhaného sýru Gran Moravia, špenát, ricottu, smetanu, cibuli s česnekem a petrželkou. Vše dobře promíchejte. Pečící formu vytřete olejem a vyložte ji prvním kusem těsta vyváleným na plát. Těsto také potřete olejem a položte na něj druhy plát těsta. Opakujte ještě s jedním plátem těsta. Na třetí plát těsta naneste náplň, udělejte v ní pět důlků, vložte do nich hoblinku másla, a pak do nich vyklepněte zbývající vejce tak, abyste nepoškodili žloutek. Posypte zbývajícím nastrouhaným sýrem, osolte, opepřete. Na náplň postupně položte zbývající tři pláty těsta, které vždy opět potřete olejem. Přečnívající části těsta překlopte ke středu koláče. Koláč potřete olejem a propíchejte na několika místech vidličkou, aby se při pečení těsto nenafouklo a neprasklo. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi hodinu.
Tip na recept
Salát z ředkviček
Jak na to: Vyzkoušejte salát s plátky ředkviček, křehkými listy špenátu, čtvrtkou jablka rozkrájenou na plátky, drcenými vlašskými ořechy a kostičkami sýru feta nebo kozího sýru, ochucené extra panenským olivovým olejem a spoustou pepře! Na zelený čtvrtek... Dle tradice se čtvrtek, který předchází Velikonocům, označuje jako „Zelený čtvrtek“ a podle toho se řídí také pokrmy, jež by se měly v tento den dostat na jídelní stůl. Podle zvyku v nich bývalo vždy něco zeleného, proto se připravují z mladých kopřiv či špenátu, zdobí se petrželkou, pažitkou, pórkem... K Zelnému čtvrtku patřily také luštěniny, například hrášek, ale též preclíky, pletence či škvarkové placky.Tipy na recepty
Sýrový koláč se špenátem
Co budete potřebovat: 250 g špenátu, 10 g másla, 200 g ricotty, 300 g nastrouhaného sýru Provolone piccante, 6šalotek, lžička nastrouhaného muškátového oříšku, lžička nasekané petrželky, lžička nasekané máty, 30 g oliv, 3 vejce, 1 balení listového těsta, sůl, pepř Jak na to: Na pánvi povařte špenát a nechte okapat. Na další pánvi dozlatova orestujte nadrobno nakrájenou šalotku, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Ke špenátu přidejte ricottu, sýr Provolone, petrželku, mátu, nakrájené olivy a vyšlehaná vejce a vše dobře promíchejte. Kulatou zapékací mísu vymažte trochou oleje a rozložte do ní vyválené listové těsto tak, aby kousek přesahoval přes okraj. Naplňte připravenou směsí a přiklopte přesahujícím těstem. Pečte při 180 stupních asi 40 minut. Cannelloni plněné špenátem a ricottou
Cannelloni (kanelóny) jsou duté válečky z nudlového těsta, cca 8–10 cm dlouhé o průměru asi 2 cm. Jedná se o tradiční druh italských těstovin. Jsou ideální pro plnění a zapékání. Cannelloni nevyžadují předvaření. Co budete potřebovat: 250 g (1 balení) těstovin cannelloni, 250 g listového špenátu, 200 g ricotty, 20 g másla navymazání formy, 20 g másla na přípravu špenátové náplně, 1 stroužek česneku, ½ najemno pokrájené cibule, 2 žloutky, sůl, pepř Na bešamel: 50 g másla, 50 g hladké mouky, 1 dcl mléka, 50 g strouhaného sýra Gran Moravia, sůl, pepř, strouhaný muškátový oříšek Jak na to: Jako první si připravíme bešamel, který použijeme na zalití naplněných těstovin: v hrnci rozpustíme máslo, za stálého míchání přidáme hladkou mouku, kterou mírně orestujeme. Přilijeme vlažné mléko, stále mícháme, aby se nevytvořily hrudky, jemně provaříme a před odstavením z plotny přidáme sůl, pepř, špetku nastrouhaného muškátového oříšku a do hotového bešamelu zamícháme ještě strouhaný sýr Gran Moravia. Dále si připravíme špenátovou náplň do těstovin – v menším hrnci rozpustíme 20 g másla, přidáme listový špenát (doporučujeme jej nakrájet nadrobno), ½ najemno nakrájené cibule, rozetřený česnek, ricottu, osolíme a opepříme. Chvíli opékáme, stále mícháme a na konci vaření do špenátové hmoty přidáme dva žloutky a odstavíme. Formu na pečení vymažeme máslem. Vezmeme sáček na plnění a postupně špenátovou náplní plníme jednotlivé cannelloni a klademe je vedle sebe do formy. Aby se nám těstoviny lépe plnily, opřeme je o talíř a plníme shora. Naskládané cannelloni zalijeme připraveným bešamelem. Dáme péci do předehřáté trouby dle údajů na obalu těstovin, je to cca 40 minut při 200 °C (může se lišit). Dejte si velikonoční roládu na různé způsoby! Zatímco na Velký pátek naši předci drželi půst, k Bílé sobotě patřila tradiční velikonoční nádivka, takzvaná „hlavička“ a mazance. A v neděli začaly ty pravé hody! Chcete-li svůj velikonoční stůl vyšperkovat, můžete vyzkoušet také velikonoční rolády na různé způsoby...
Tipy na recepty
Špenátová roláda s provolone a prosciutto cotto
Suroviny: 4 vejce, 200 g omytého špenátu, 200 g plátků prosciutto cotto, 100 g plátků provolone, hrst nastrouhaného sýru Gran Moravia, sůl, pepř, extra panensky olivový olej Příprava: Spařte špenátové listy horkou vodou, sceďte je a řádně vyždímejte. Poté je nasekejte najemno.Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte sníh. Žloutky smíchejte se špenátem, nastrouhaným sýrem, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Jemně vmíchejte sníh. Hranatou pečící formu vystelte pečícím papírem, lehce jej potřete olejem a poté na něj rozetřete těsto. Pečte v troubě rozehřáté na 180 stupňů asi 15 minut. Po upečení omeletu přendejte i s pečicím papírem na val, zakryjte druhým papírem, obraťte a sejměte papír, na kterém se pekla. Rozložte na omeletu plátky provolone a prosciutto cotto a poté pomocí papíru pevně srolujte. Oviňte utěrkou a dejte vychladit do lednice alespoň na 2 hodiny. Poté roládu nakrájejte na plátky a podávejte jako předkrm nebo i jako hlavni chod spolu s čerstvým salátem. Krůtí roláda s rajčatovo-mandlovým pestem a Gran Moravia
Suroviny (pro 4–5 osob): 700 g krůtího masa vcelku (prsa nebo stehno), 100 g polosušených nakládaných rajčat, 50 g oloupaných mandlí, 2 lžíce kaparů v soli, 100 g nastrouhaného sýru Gran Moravia, stroužek česneku, svazek bylinek (např. šalvěj, rozmarýn a bobkový list), bílé víno, extra panenský olivový olej, sůl, pepř Jak na to: Maso rozkrojte na plát a rozklepejte paličkou na maso. V mixéru rozmixujte společně okapanápolosušená rajčata, mandle, kapary předem zbavené soli, Gran Moravia a stroužek česneku, pokud je třeba, přidejte trochu olivového oleje. Vzniklé pesto rozetřete na celý plát krůtího masa, ten poté zatočte a svažte provázkem. Roládu vložte do předem vymazaného pekáče, osolte, opepřete, přelijte trochou bílého vína, přidejte svazek bylinek a dejte péci do trouby na 180 °C asi na hodinu a půl. V případě potřeby podlévejte. Upečenou roládu nakrájejte na plátky a podávejte například s dušenými fazolkami. Velikonočně prostřený stůl Kulisy festivalu velikonočních jídel budou dokonalé, když jim dekoracemi vdechnete atmosféru jara. Nejprve zvolte jednobarevný ubrus – může být v bílé, ale také v zelené, žluté či oranžové. Vytvoříte tak dokonalý podklad pro paletu barevných květin, poupat či „kočiček“ ukrytých ve vázách. Ty lze ještě ověsit barevnými vajíčky. A nezapomeňte na klasické osení v barevném květináči, do kterého se dají zapíchat velikonoční dekorace. Čiré sklo a talíře v odstínech jara doplní váš stůl a budou ladit se všemi dobrotami, které na něj naskládáte... Co s vykoledovanými vajíčky? Jak velí zvyky, Velikonoční pondělí se nese ve znamení vajíček. Ta mají symbolizovat nový život a znovuzrození. Šikovní koledníci si mohou domů donést opravdu pořádnou kupu pestrobarevných úlovků, které se jim díky pomlázce podařilo ukořistit. Jenže co s přebytkem výslužky? Z vajec na tvrdo si můžete připravit například pomazánku, použít je do sendviče, rolády, vytvořit plněná vejce, anebo je nakrájet na kostičky a přidat do salátu...
Tip na recept
Insalata russa
Insalata russa, v překladu Ruský salát (obdoba našeho vlašského salátu) je i přes své jméno původem francouzské jídlo. Majonézu si můžete snadno připravit doma nebo použít kupovanou. Co budete potřebovat: 100 g hrášku, 100 g zelených fazolek, 5 růžiček květáku, 3 brambory, 3 mrkve, majonéza, uvařená řepa nakrájená na kostičky, 3 kyselé okurky nakrájené na kostičky, lžíce kapar, vejce natvrdo na kostičky, nakládané sardelky (volitelné) Jak na to: Zeleninu nakrájejte na kostičky a každou zvlášť uvařte. Všechny suroviny smíchejte, ochuťte majonézou a nechte několik hodin v lednici. Pokud chcete použít domácí majonézu, postupujte takto: jedno vejce pokojové teploty našlehejte spolu s mletým hořčičným semínkem, přidejte postupně 100 ml extra panenského olivového oleje smíchaného se 100 ml rostlinného oleje. Osolte, přidejte lžíci citronové šťávy a nechte v lednici odpočinout.Inspirace z Itálie: Vyrazte na piknik! Každý národ si nese své vlastní zvyky – a to platí i o Velikonocích! Pojďte nahlédnout například do slunné Itálie... K velikonočním svátkům zde neodmyslitelně patří rodinný výlet na venkov o Velikonočním pondělí, tzv. Pasquetta. Ten den je v ulicích místo vůně kávy a croissantů vzduch všude kolem prosycen vůní smaženého. Na Velikonoční pondělí totiž tradice velí jasně: naložit do kufru auta co nejvíc smaženého, mastného a těžkého jídla, které rodinné kuchařky obsahují, přidat kilogramy masa na grilování a vyrazit k cíli – jezeru, louce, lesu... I tady má každá rodina svoje tradiční místo. Zde se všichni věnují pikniku. Co takhle se inspirovat a odpoledne po koledování také vyrazit na malý rodinný výlet? Do piknikového košíku si můžete přibalit třeba tradiční italský velikonoční koláč...
Tip na recept
Italský velikonoční koláč
Budete potřebovat: Na těsto: 300 g hladké mouky, extra panensky olivový olej, sůl, voda. Na náplň: 1 kgšpenátu nebo mangoldu, 1 cibule, 1 stroužek česneku, petrželka, majoránka, 8 vajec, 2 lžíce čerstvé smetany na vaření, 300 g ricotty, 200 g sýru Gran Moravia, 50 g másla, extra, panenský olivový olej, sůl, pepř Jak na to: Mouku nasypte na vál, osolte, přidejte olivový olej a za postupného přidávání vody začněte vypracovávat těsto. Jakmile je těsto kompaktní a hladké, rozdělte ho na 6 kousků a nechte asi hodinu odpočinout. Mezitím očistěte špenát nebo mangold, nakrájejte na proužky a uvařte v páře. Vyždímejte z něho vodu, přidejte hrst nastrouhaného sýru Gran Moravia, sůl, pár lístků majoránky a dobře promíchejte. Na pánvi orestujte najemno nakrájenou cibuli spolu s česnekem a petrželkou. V míse vyšlehejte 3 vejce, přidejte lžíci nastrouhaného sýru Gran Moravia, špenát, ricottu, smetanu, cibuli s česnekem a petrželkou. Vše dobře promíchejte. Pečící formu vytřete olejem a vyložte ji prvním kusem těsta vyváleným na plát. Těsto také potřete olejem a položte na něj druhy plát těsta. Opakujte ještě s jedním plátem těsta. Na třetí plát těsta naneste náplň, udělejte v ní pět důlků, vložte do nich hoblinku másla, a pak do nich vyklepněte zbývající vejce tak, abyste nepoškodili žloutek. Posypte zbývajícím nastrouhaným sýrem, osolte, opepřete. Na náplň postupně položte zbývající tři pláty těsta, které vždy opět potřete olejem. Přečnívající části těsta překlopte ke středu koláče. Koláč potřete olejem a propíchejte na několika místech vidličkou, aby se při pečení těsto nenafouklo a neprasklo. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi hodinu.
Comments
Leave your comment