Hruškové muffiny s mandlovou a vanilkovou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby: 2 lžíce světlého řepkového oleje 2 lžíce podmáslí 2 balíčky vanilkového cukru ¼ lžičky skořice v prášku ¼ lžičky hřebíčkového prášku ¼ lžičky prášku z ...

Ingredience pro 4 osoby:

2 lžíce světlého řepkového oleje

2 lžíce podmáslí

2 balíčky vanilkového cukru

¼ lžičky skořice v prášku

¼ lžičky hřebíčkového prášku

¼ lžičky prášku z nového koření

1 hruška

2 vejce

45 g mouky (celozrnná pšeničná)

½ sáčku prášku do pečiva

10 g kukuřičného škrobu

200 ml mléka (1,5 % tuku)

1 vanilkový lusk

2 lžíce mandlového sirupu

Příprava:

Smíchejte olej s podmáslím, vanilkovým cukrem a kořením ze svařeného vína (skořice, hřebíček)

Předehřejte horkovzdušnou troubu na 180 stupňů

Hrušku oloupeme a rozčtvrtíme, vykrojíme jádřinec a hrušku nastrouháme nahrubo

Přidáme vejce, celozrnnou mouku a prášek do pečiva do podmáslí

Oddělíme druhé vejce

Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do těsta

Naplníme 4 velké formičky na muffiny a pečeme v předehřáté troubě 30 minut

Smícháme kukuřičný škrob s mlékem

Vanilkový lusk podélně rozřízneme, vydlabeme dužinu, přidáme do mísy do mléka

Za stálého míchání přivedeme k varu

Smícháme jeden žloutek se sirupem do pěny

Necháme mléko mírně vychladnout, vyjmeme vanilkový lusk

Za stálého míchání přidáme vaječný krém do mléka

Zahříváme, dokud není omáčka krémová

Posypeme skořicí a podáváme k muffinům

V případě potřeby ozdobíme ovocem

Výživové hodnoty:

1 porce muffinu obsahuje asi 200 kilokalorií, 9 g bílkovin, 10 g tuku a 18 g sacharidů.