Jablečné palačinky

Ingredience pro 4 osoby:

250 ml bezlaktózového mléka nebo perlivé minerální vody

4 polévkové lžíce cukru

1 balíček vanilkového cukru

1 špetka soli

125 g pšeničné mouky

1 polévková lžíce citronové šťávy

4 malá jablka

skořice

2 polévkové lžíce oleje

bezlaktózové máslo nebo margarín na pečení

4 polévkové lžíce rozlouskaných vlašských ořechů nebo lístkových ořechů

práškový cukr

Příprava: Vejce, mléko nebo minerální vodu, 2 lžíce cukru a soli silně našleháme. Po částech vmícháme mouku , těsto necháme asi 30 minut nakynout. Olej vmíchejte do těsta. Jablka oloupejte, rozkrájejte na čtvrtky, zbavte jader a nakrájejte do tenkých sloupků. Smíchejte je s citronovou šťávou, zbylým cukrem a skořicí. Máslo nebo margarín zahřejte ve vrstvené pánvi.  

Přidejte čtvrtinu jablek, zalijte je čtvrtinou těsta a na středním ohni upečte palačinky. Opatrně to otočte nebo otočte na talíř. Podáváme se skořicí, práškovým cukrem a ořechy.

Nutriční hodnota 1 kusu palačinky (bez mléka, s minerální vodou): asi 440 kcal, 12 g bílkovin, 20 g tuku, 49 g sacharidů, možný zdroj laktózy: vanilkový cukr