Krémová polévka z batát na vánoční stůl

Recept ze sladkých brambor batát

Jemná polévka ze sladkých brambor, smetanového sýra a jablka je snadná na přípravu

Ingredience pro 4 osoby:

200 g sladkých brambor

1 cibule

1 velké jablko (nejlépe červené)

1 lžička oleje

600 ml drůbežího vývaru

2 lžíce mandlových lupínků

100 g smetanového sýra (nízkotučný, např. Philadelphia Light, Lučina Linie)

sůl

namletý pepř

muškátový oříšek

červená paprika

Příprava:

Batáty, cibuli a jablko oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Za stálého míchání opékáme na rozpáleném oleji asi 1 minutu. Zalijeme vývarem, přivedeme k varu, přikryjeme a dusíme na mírném ohni asi 20 minut.

Polévku rozmixujte se smetanovým sýrem, pak znovu prohříváme, ale nepřivádíme do varu. Následně dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Do zlatova orestujeme na nepřilnavé pánvi mandle. Polévku servírujeme na talíře. Polévku dozdobíme mandlemi a červenou paprikou.

Výživové hodnoty na 1 porci polévky jsou cca 150 kcal, 6 g bílkovin, 4 g tuku a 18 g sacharidů.

Tip: Polévku si také můžeme připravit den předem. Krátce před podáváním ji vychladíme a necháme ohřát v mikrovlnce. Až jí ohřejeme dozdobíme ji mandlemi a červenou paprikou.