Kuřecí prsa na provensálské zelenině

Ingredience pro 1 osobu:

125 g kuřecího prsního řízku

sůl  a pepř

sladká paprika v prášku

1 malá cibule

1 špetka prolisovaného česneku

½ červené papriky

½ malé cukety a lilek

½ červeného chilli papriky v kroužcích

1 lžíce olivového oleje

po 1 snítce rozmarýnu a citronového tymiánu

1 velké rajče

k tomu ještě: 120 g celozrnné bagety

Příprava:

Cibuli nakrájíme na proužky a papriku na kousky. Cuketu, lilek a rajčata nakrájíme na kostičky.  Kuřecí prsa nakrájíme příčně a okořeníme pepřem a mletou paprikou. Smažíme na oleji na pánvi asi 3 minuty z obou stran, pak prsa vyjmeme. Na tuku osmažíme cibuli, papriku, cuketu a lilek. Přidáme česnek a kolečka chilli papriky. Zamícháme. Vmícháme nasekané snítky rozmarýnu a lístky citronového tymiánu. Celé pak dochutíme solí a pepřem. Pak přikryjeme a vaříme 3 minuty na středním plameni. Pak vmícháme nakrájená rajčata. Navrch roprostřeme kuřecí prsa. Znovu přikryjeme a pak pokračujeme ve vaření 3 minuty na mírném ohni.

Recept pro 1 osobu obsahuje 550 kilokalorií.