Meruňkové knedlíky v těstíčku

Jsou to čerstvé meruňky zabalené ve šťavnatém těstíčku

Ingredience na čtyři porce:

400 g měkkých moučných brambor

80 g pšeničné mouky

1 čajová lžička soli

1 vejce

360 g čerstvých meruněk

20 g margarínu

40 g strouhanky

skořice

trochu cukru

Příprava:

Brambory omyjeme a uvaříme se slupkou. Horké je pak oloupeme a protlačíme lisem na brambory. Rozložíme je na plech a necháme vychladnout. Přidáme mouku, sůl a vejce. Smícháme je s bramborami a vytvoříme těsto. Meruňky omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Z bramborového těsta vytvarujeme váleček. Nakrájíme na 3 pláty. Zabalíme do něj kousky meruňky. Těsto musí být dobře uzavřené, vytvarujeme knedlíky.

Necháme 10 až 20 minut vařit doměkka ve vroucí vodě se špetkou soli. Knedlíky jsou udělány, když plují na hladině. Během vaření rozpustíme na pánvi margarín a opečeme na něm strouhanku. Smícháme cukr se skořicí. Knedlíky položíme na nahřátý talíř a podáváme se strouhankou a směsí skořice a cukru.

Tip: Jako předkrm můžeme servírovat zeleninovou polévku.

Výživová hodnota na porci: asi 270 kcal.