Užívejme poslední záchvěvy léta, do kterých se vplíží podzim. Když přijde podzim, je čas na dýně. Nebaví vás už každoroční kombinace dýňové polévky nebo dýňového koláč? Dopřejte si lahodné dýňové ...
Užívejme poslední záchvěvy léta, do kterých se vplíží podzim. Když přijde podzim, je čas na dýně. Nebaví vás už každoroční kombinace dýňové polévky nebo dýňového koláč? Dopřejte si lahodné dýňové rizoto.
Ingredience pro 4 osoby:
800 g dýně Hokkaido
1 cibule
3 lžíce olivového oleje
300 g rýže na rizoto
1200 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru (instantního)
strouhaná kůra z 1/2 citronu
4 lžíce strouhaného parmazánu
sůl
pepř
bylinky na ozdobu (např. pažitka, lístky šalvěje nebo sekaná petrželka)
Příprava:
Dýni důkladně očistíme, lžící odstraníme semínka, neloupanou dužinu nakrájíme na kostky o velikosti asi 1 cm. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na jemné kousky. V malém kastrolu rozehřejeme 2 lžíce oleje a orestujeme cibuli. Krátce orestujeme rýži. Na rýži nalijeme vývar, aby jí celou pokryl. Bez pokličky pak vaříme na středním ohni asi 15 minut za občasného míchání. Jakmile rýže absorbuje vývar, zalijeme ho dalším horkým vývarem. Vmícháme dýňové kostky. Vše pak necháme dusit na mírném ohni za častého míchání asi 10 minut. Rizoto dochutíme citronovou kůrou, sýrem, solí a pepřem. Ozdobíme ho bylinkami.
Výživové hodnoty pro 1 osobu jsou:
510 kcal, 20 g bílkovin, 16 g tuků a 69 g sacharidů.
Comments
Leave your comment