Řeřichová polévka

2 brambory oloupané a nakrájené na kostičky 1 menší cibule, nahrubo nakrájená 1,5 litru kuřecího vývaru 6 plátků slaniny 3 hrsti řeřichy hrst lístků máty 3 hrsti hrášku (lze i ... 2 brambory oloupané a nakrájené na kostičky 1 menší cibule, nahrubo nakrájená 1,5 litru kuřecího vývaru 6 plátků slaniny 3 hrsti řeřichy hrst lístků máty 3 hrsti hrášku (lze i mražený) 2 hrsti ořechů (vlašské – či dle chuti jiné) 1 lžíce olivového oleje Pepř, sůl, zakysaná smetana  

Postup:

Na oleji orestujeme cibulku dozlatova, přidáme brambory. Po několika minutách přilijeme vývar a vaříme polévku zhruba 15 min. Poté vsypeme řeřichu, hrášek i mátu a ještě asi  5 – 10 minut povaříme. Nakonec vsypeme ořechy a vše rozmixujeme. Osolíme, opepříme. Polévku na talíři ozdobíme řeřichou, opečenou slaninou (v troubě na pečící papíře, 10 min /180 st. C). Místo slaniny můžeme použít pancettu. Podáváme se lžičkou zakysané smetany a s chlebem.