Vídeňský řízek s bramborem

Suroviny na 4 porce: 4 plátky telecí kýty 2 vejce 100ml  mléka Hladká mouka a strouhanka na obalení Sůl Přepuštěné máslo na smažení   Postup: Plátky masa očistíme, ... Suroviny na 4 porce: 4 plátky telecí kýty 2 vejce 100ml  mléka Hladká mouka a strouhanka na obalení Sůl Přepuštěné máslo na smažení   Postup: Plátky masa očistíme, rozklepeme na velký plát a osolíme z obou stran. Obalíme v trojobalu – mouka, rozšlehaná vejce s mlékem, strouhanka. Obalené řízky smažíme z obou stran ve vyšší vrstvě přepuštěného másla. TIP: Přepuštěné máslo lze koupit, ale naše babička jednoduše rozpustila klasickou kostku másla nad mírným plamenem, odstavila z plotny a nechala chvíli chladnout. Škraloup, co vznikl nahoře, odstranila a zůstalo přepuštěné máslo. Podáváme s bramborem, přelitým rozpuštěným máslem, posypeme petrželkou.