Zeleninové muffiny

Ještě jste o nich neslyšeli? Jsou to vlastně minidortíky s mrkví, hráškem, sýrem a mandlemi Ingredience pro 6 kousků: 6 papírových pečících mističek 3 lžičky oleje 1 najemno ...

Ještě jste o nich neslyšeli? Jsou to vlastně minidortíky s mrkví, hráškem, sýrem a mandlemi

Ingredience pro 6 kousků:

6 papírových pečících mističek

3 lžičky oleje

1 najemno nakrájená cibule

1 najemno nastrouhaná mrkev

60 g hrášku (mraženého)

2 lžíce najemno nakrájené červené papriky

Sůl, pomletý pepř

2 vejce

100 g pšeničné mouky

po 1 špetce muškátového oříšku a sladké papriky

1 lžička prášku do pečiva

2 lžíce vody

1 lžíce nadrobno nasekaných bylinek (např. petržel, tymián, rozmarýn)

40 g jemně nastrouhaného sýra z horské oblasti (horského sýra)

15 g mandlových tyčinek

Příprava:

6 formiček na muffiny vyložíme papírovými mističkami

potřeme 1 lžičkou oleje

na 1 lžičce oleje orestujeme cibuli a mrkev na pánvi

přidáme hrášek, papriku, sůl, pepř

vaříme 2 minuty, pak necháme vychladnout

rozšleháme vejce

smícháme mouku s muškátovým oříškem, paprikou a práškem do pečiva

smícháme s vejci, 1 lžičkou oleje a vodou, krátce necháme nabobtnat

vyplníme do formiček, posypeme zbylým sýrem, bylinkami, pepřem a mandlemi

pečeme při 180 °C 25 minut a pak necháme vychladnout

Muffiny konzumujeme studené nebo po zahřátí v mikrovlnné troubě. Muffiny můžeme nechat zmrazit na další dny.

Výživová hodnota na 3 muffiny: cca 495 kca

Příprava cca 25 min + 25 min doba pečení