Smažené filé s okurkou a pepřovou omáčkou

Okurky se podávají v teplé pepřové smetanové omáčce se smaženým rybím filé.

Porce pro 4 osoby

3 okurky, 1 cibule, 6 snítek kopru, 1 lžička sušeného zeleného pepře, 2 polévkové lžíce řepkového oleje

250 ml zeleninového vývaru, 150 ml smetany, 1 lžička škrobu, šťáva z 1 limetky

Sůl pepř, 4 rybí filety z s kůží (každý kolem 140 g), 2 lžíce olivového oleje

Postup:

1. Okurky oloupeme, pak je podélně rozpůlíme. Zbavíme je semínek a nakrájíme na plátky 1 cm na tloušťku.
2. Oloupeme cibuli, nadrobno jí nakrájíme. Nasekáme nadrobno také kopr. Umeleme papriku a také nasekáme nadrobno.
3. Na pánvi nahřejeme řepkový olej, na něm 2 minuty smažíme cibuli. Následně přilejeme vývar, přivedeme do bodu varu. Pak přidáme smetanu a kompletně necháme asi 5 minut provařit.
4. S trochou studené vody rozmícháme škrob, přidáme ho do omáčky. Potom ho provaříme za stálého míchání. Dochutíme limetkovou šťávou a zeleným pepřem.
5. Do omáčky přidáme okurku a kopr. Za občasného míchání vaříme 3-4 minuty na středním plameni. Na závěr opepříme a osolíme.

Příprava filetu

Omyjte rybu ve studené vodě, osušíme papírovou utěrkou a případně odstraňte kosti. Filety osolíme a opepříme z obou stran. Na pánvi rozpálíme olivový olej, rybu opékáme do křupava asi 3 minuty. Pak rybu otočíme. Sundáme pánev z plotny a necháme pak ještě rybu 2 minuty odstát.

Čas na přípravu je asi 30 minut.

Výživové hodnoty na jednu porci:

440 kcal, bílkoviny 38 g, tuky 27 g, sacharidy 13 g, vláknina 3 g.

Šunkový sendvič s rukolou

Lahodný domácí sendvič na svačinu.

Číst více

Kuřecí prsa na provensálské zelenině

Ingredience pro 1 osobu: 125 g kuřecího prsního řízku sůl  a pepř sladká paprika v prášku 1 malá cibule 1 špetka prolisovaného česneku ½ červené papriky ½ malé cukety a ...

Číst více