Stravování je důležitou součástí léčby diabetu, ale neexistuje jediný jídelníček vhodný pro každého. Plán se má přizpůsobit typu diabetu, lékům, pohybu, dalším nemocem i osobním zvyklostem. Smyslem není seznam zákazů, nýbrž dlouhodobě udržitelná skladba jídel, která pomáhá řídit glykémii a chránit srdce, cévy a ledviny.
Stručně řečeno
- Základem jsou minimálně zpracované potraviny, dostatek neškrobové zeleniny, přiměřené porce kvalitních sacharidů, bílkoviny a nenasycené tuky.
- Slazené nápoje a potraviny s velkým množstvím přidaného cukru je vhodné výrazně omezit.
- U léčby inzulinem se dávka řídí individuálním plánem a množstvím sacharidů; neupravujte si ji pouze podle obecného článku.
- Při onemocnění ledvin, častých hypoglykémiích nebo nechtěném hubnutí patří jídelníček do rukou diabetologa a nutričního terapeuta.
Jednoduchá pomůcka: metoda talíře
Pro mnoho lidí je praktickým začátkem rozdělit běžný talíř na tři části. Přibližně polovinu tvoří neškrobová zelenina, čtvrtinu zdroj bílkovin a čtvrtinu kvalitní sacharidová příloha. Vhodným nápojem je voda nebo neslazený nápoj. Velikost porcí a množství sacharidů se však musí přizpůsobit konkrétním potřebám.
Mezi kvalitní zdroje sacharidů patří například luštěniny, celozrnné obiloviny, méně zpracované přílohy, ovoce a mléčné výrobky bez přidaného cukru. Sacharidy není nutné automaticky vyřadit, ale je důležité znát jejich množství a sledovat, jak na ně reaguje glykémie.
Diabetes 1. a 2. typu se liší
U diabetu 1. typu je zásadní sladit množství sacharidů, načasování jídla, pohyb a inzulin podle individuálního režimu. Počítání sacharidů se učí v diabetologické edukaci; poměr inzulinu k sacharidům není u všech stejný.
U diabetu 2. typu může při nadváze pomoci postupné snížení hmotnosti, ale krátké drastické diety obvykle nejsou vhodným dlouhodobým řešením. Důležitá je kvalita jídel, přiměřené porce a pravidelný pohyb podle zdravotních možností.
Co upřednostnit a co omezit
- Jezte pestrou zeleninu, luštěniny, celozrnné potraviny a další přirozené zdroje vlákniny.
- Volte ryby, libové maso, vejce, neslazené mléčné výrobky nebo rostlinné zdroje bílkovin podle osobních potřeb.
- Upřednostněte nenasycené tuky, například z ořechů, semen a rostlinných olejů, a omezte průmyslově vyráběné trans tuky.
- Kontrolujte etikety a snižte příjem přidaného cukru, soli a vysoce zpracovaných potravin.
- Alkohol může způsobit i opožděnou hypoglykémii, zejména při léčbě inzulinem nebo některými léky. Jeho bezpečnost proberte s lékařem.
Nejčastější otázky
Musí člověk s diabetem držet zvláštní „diabetickou dietu“?
Obvykle ne. Vhodný je pestrý, individuálně nastavený jídelníček založený převážně na běžných minimálně zpracovaných potravinách.
Je při diabetu zakázané ovoce?
Ne. Ovoce obsahuje sacharidy, proto záleží na porci a celkovém jídelním plánu. Celé ovoce je zpravidla vhodnější než džus, který se snadno vypije ve velkém množství.
Jak poznám správné množství sacharidů?
Záleží na typu diabetu, léčbě, aktivitě a cílech. U inzulinové léčby se počítání sacharidů a úprava dávek učí s diabetologickým týmem.
Doporučení na závěr
Začněte jednou udržitelnou změnou, například vodou místo slazeného nápoje nebo větším podílem zeleniny na talíři. Pokud glykémie kolísá, mění se léčba nebo máte onemocnění ledvin, nespoléhejte na obecné tabulky a domluvte si individuální plán s diabetologem či nutričním terapeutem.
