Datum na obalu nemusí automaticky znamenat, že potravina patří do koše. Zásadní je, zda je uvedeno „Spotřebujte do“, nebo „Minimální trvanlivost do“. První označení se týká bezpečnosti, druhé především očekávané kvality. Vždy ale záleží také na neporušeném obalu a správném skladování.
Stručně řečeno
- Potravinu po datu „Spotřebujte do“ nejezte, ani když vypadá a voní normálně.
- Po datu minimální trvanlivosti lze neotevřenou správně skladovanou potravinu posoudit podle obalu, vzhledu, vůně a chuti.
- Plesnivé, nafouklé, vytékající nebo škůdci napadené potraviny vyhoďte.
„Spotřebujte do“ chrání bezpečnost
Datum použitelnosti se objevuje zejména u rychle se kazících potravin. Po jeho uplynutí se výrobek nepovažuje za bezpečný a nemá se jíst. Čichem ani ochutnáním nelze spolehlivě poznat všechny nebezpečné mikroorganismy. Dodržujte teplotu na obalu a po otevření také pokyn, dokdy má být obsah spotřebován.
Minimální trvanlivost se týká hlavně kvality
U trvanlivých potravin výrobce do uvedeného data garantuje obvyklou chuť, vůni, barvu a konzistenci. Po tomto datu může být správně skladovaný výrobek stále použitelný. Nejprve zkontrolujte, zda je obal neporušený, není nafouklý, vlhký nebo znečištěný. Po otevření posuďte vzhled a vůni a případně ochutnejte jen malé množství.
Suché luštěniny, rýže či těstoviny mohou časem ztrácet kvalitu nebo se déle připravovat. Pokud jsou vlhké, plesnivé, nezvykle zapáchají nebo obsahují hmyz či larvy, celý obsah vyhoďte a zkontrolujte okolní zásoby.
Poškozený obal je varování
Potravinu s již při nákupu porušeným uzávěrem, proraženým víčkem nebo netěsným obalem nekonzumujte a reklamujte ji. Nafouklé konzervy, sklenice s uvolněným víčkem, únik tekutiny nebo prudké vystříknutí obsahu jsou důvodem výrobek neochutnávat a bezpečně jej odstranit.
Plíseň neodkrajujte z měkkých potravin
U chleba, ovoce, zeleniny, jogurtu, pomazánek a dalších měkkých či vlhkých potravin může plíseň prorůstat i tam, kde ji nevidíte. Bezpečnější je vyhodit celý kus nebo celé otevřené balení. Plesnivé části nedávejte ani domácím zvířatům a po manipulaci umyjte ruce i místo skladování.
Změna barvy sama o sobě nemusí vždy znamenat zdravotní riziko, ale na dálku nelze spolehlivě rozlišit přirozenou změnu od počínajícího kažení. Při slizkém povrchu, hnilobě, plísni nebo nepříjemném zápachu potravinu nejezte.
Co znamená poškození mrazem
Světlá vysušená místa na správně a nepřetržitě zmrazené potravině obvykle zhoršují chuť a strukturu, nejde však sama o sobě o známku nebezpečnosti. Riziko vzniká při rozmrazení, opakovaném kolísání teploty nebo nejasné době mimo mrazničku. Mražené potraviny přepravujte v chladicí tašce a řiďte se pokyny na obalu.
Nejčastější otázky
Mohu ochutnat výrobek po datu „Spotřebujte do“?
Ne. Po tomto datu jej nejezte ani neochutnávejte, protože smysly nemusí nebezpečnou kontaminaci odhalit.
Je mouka po minimální trvanlivosti automaticky špatná?
Ne, pokud byla suchá, správně skladovaná a obal je neporušený. Zkontrolujte zápach, vlhkost, plíseň a výskyt škůdců.
Mohu odkrojit plíseň z jablka nebo chleba?
U měkkých a vlhkých potravin je bezpečnější vyhodit celý kus či balení. Neviditelné podhoubí může zasahovat dál než viditelná skvrna.
Co dělat s potravinami po výpadku proudu?
Záleží na délce výpadku a dosažené teplotě. Chladničku a mrazničku zbytečně neotevírejte; při nejistotě u rizikových chlazených potravin volte bezpečnější vyřazení.
Doporučení na závěr
Nejdříve přečtěte přesný typ data a podmínky skladování. „Spotřebujte do“ respektujte bez výjimky. U minimální trvanlivosti rozhodujte až po kontrole obalu a potraviny, ale při plísni, hnilobě, nafouknutí nebo nejistém chlazení neriskujte.
