Lepší použít než vyhodit. Jak neplýtvat jídlem?

Proč je lepší kupovat sýr v jednom kuse místo plátků? Proč netřepat jogurtem, když chceme zjistit, zda je ještě poživatelný?

Ztvrdlý chléb ve skříni, vrásčitá paprika v rohu chladničky nebo jogurt vyhozený preventivně s prošlým datem spotřeby:

Jaké potraviny nejčastěji skončí v koši? Chléb se stopami plísně, jogurt s prošlým datem spotřeby a scvrklá paprika z lednice. Jen Německu je to každý rok přibližně 75 kilo jídla na obyvatele. Asi polovině z toho by se dalo vyhnout.

Jak se vyhnout zbytečným nebo špatným nákupům?

Než se vydáme na nákup do supermarketu nebo kamkoliv jinam, měli bychom zkontrolovat zásoby a sepsat nákupní seznam. Udává se, že až 70 procent jídla se nakupuje spontánně. Proto je důležité důsledně se držet svého nákupního seznamu.

Jak se vyhnout vysušenému nebo plesnivému chlebu?

Zbytky chleba je možné po částech zmrazit a rozmrazit. Problém může nastat, když nakoupíme jiný  druh chleba. Čím vyšší je podíl pšenice, tím rychleji chleba ztuhne. Chleby s vysokým podílem žita, chléb celozrnný nebo celozrnné jídlo zůstane déle čerstvé.

Co když vyprší datum minimální trvanlivosti mléčných výrobků?

Vždy je nejlepší si ověřit vlastními smysly, zda se dají tyto výrobky ještě konzumovat. A to můžeme ještě několik dnů nebo týdnů po datu minimální trvanlivosti. To je totiž jakýmsi příslibem kvality, nikoliv termínem k vyhození. Při ověřování netřepejte nádobou s jogurtem před otevřením, jinak už nepoznáte, zda se nahoře vytvořila plíseň. Opatrně tedy otevřeme víko a zkontrolujeme.

Jak se vypořádát se zeleninou, která už nevypadá moc malebně?

Odkvetlou zeleninu lze zpracovat v kastrolu nebo použít v kreativních zbytkových receptech. Vyplatí se koupit křivou zeleninu nebo výrobky s blížícím se datem minimální trvanlivosti. Ty bývají často ve slevách.

Jak nakupovat chytře a přitom ekologicky

Během pandemie dávali spotřebitelé většinou přednost hromadnému nákupu místo drobným nákupům několikrát týdně. Je to dobré pro životní prostředí. Není úplně rozumné pokaždé do auta, když si vzpomenete, že potřebujete koupit ještě kousek sýra nebo zeleniny nebo láhev vína na večer. Proto je ještě důležitější sledovat trvanlivost a datum minimální trvanlivosti. Johanna Prinzová je autorka knihy s názvem: Jednoduše udržitelné - ekologické nakupování, domácnost a bydlení. V knize nabízí několik tipů:

- Nakupujte sýr v jednom kuse, protože je odolnější než plátky sýra.

- Každý, kdo si kupuje konzervy, by je měl skladovat maximálně při teplotě 19 stupňů.

- Nové konzervy by se měly ukládat až za těmi, které byly uloženy ve skříni už dříve. Kratší trvanlivost se automaticky použije jako první. Podle logistické poučky FIRST IN = FIRST OUT.

Jak se dá ušetřit jídlo, když jsme ho nakoupili příliš mnoho?

Pokud k tomu dojde, můžeme se spolehnout na trochu kreativity a flexibility. Z hnědých banánů můžete spontánně upéct banánový chléb. Přezrálé ovoce lze zpracovat na džem, úlomky zeleniny přimíchat do polévek nebo smažené zeleniny.

Abychom nemuseli jídlo vyhazovat, musíme je také správně skladovat. Rajčata jsou citlivá na chlad. V lednici ztrácejí chuť a rychle plesniví. Nejlepší je je skladovat na vzduchu na odkládací míse nebo polici. Česnek a cibule také rychle hnijí, proto bychom je neměly uchovávat ve vzduchotěsných obalech.

Foto: Depositphotos

Proč je půst zdravý?

Vojenskému lékaři Otto Buchingerovi bylo 40 let, když se kvůli zranění během první světové války v roce 1917 téměř nemohl hýbat. Byl odkázán na hole, každý pohyb byl bolestivý. Trpěl těžkým ...

Číst více