Čaj s medem, džus a ochucený jogurt mohou přidat cukr, i když si nedáme žádný zákusek. Není však potřeba zakazovat celé skupiny potravin. Pomůže rozlišovat druh údajů na etiketě, skutečnou porci a malé změny, které vydrží.
Stručně řečeno
- Údaj „z toho cukry“ není totéž co množství přidaného cukru.
- Med, sirupy a cukry v džusu patří mezi volné cukry.
- Celé ovoce nelze jednoduše stavět na roveň sladkému nápoji.
- Omezování cukru nemá vést k nedostatečnému příjmu jídla.
Co znamenají volné cukry
WHO mezi volné cukry zahrnuje cukry přidané výrobcem či při přípravě a také cukry v medu, sirupech, ovocných šťávách a jejich koncentrátech. Cukry přirozeně obsažené v celém ovoci nebo mléce do této skupiny neřadí.
Pro dospělé a děti doporučuje volné cukry pod 10 procent celkového příjmu energie; snížení pod 5 procent může přinést další přínos. Není to návod počítat každému stejný počet lžiček bez ohledu na jeho potřeby.
Etiketu čtěte dvěma způsoby
V evropské výživové tabulce údaj „sacharidy — z toho cukry“ zahrnuje přítomné jednoduché cukry, tedy i ty přirozeně obsažené. Z tohoto čísla samotného přesně neurčíte množství volných nebo přidaných cukrů.
Seznam složek pomůže rozpoznat přidaný cukr, sirup či med. Složky jsou řazeny podle hmotnosti při výrobě. Porovnávejte podobné výrobky na 100 gramů nebo mililitrů a potom přepočítejte vlastní porci.
Jedna láhev není sto mililitrů
Pokud etiketa uvádí 8 gramů cukrů na 100 mililitrů a vypijete půllitrovou láhev, jde o 40 gramů cukrů. U čistého mléka ale stejný výpočet neznamená stejné množství volných cukrů jako u limonády.
Prakticky začněte nápoji: část sladkého pití nahraďte vodou nebo neslazeným čajem. U ochuceného jogurtu zkuste menší porci nebo obyčejný jogurt s celým ovocem. Změna nemusí být dokonalá, aby byla užitečná.
Co nezaměňovat za řešení
Hnědý cukr, med ani sirup nepřestávají být zdrojem volných cukrů jen kvůli přírodnějšímu vzhledu. „Bez přidaného cukru“ také neznamená bez cukrů nebo bez energie.
Při cukrovce se řiďte individuálním plánem a nezaměňujte sledování cukrů za sledování všech sacharidů. Pokud hubnete nechtěně nebo máte omezený jídelníček, cílem není stále méně jíst. Vhodné úpravy proberte s nutričním terapeutem.
Nevysazujte jídlo ani léčbu
Článek není individuální dieta. Při diabetu neměňte dávky léků podle obecného omezení cukru; při nechtěném hubnutí nejprve řešte dostatečnou výživu.
Zdroje a další čtení
Nejčastější otázky
Počítá se med?
Ano, WHO ho zahrnuje mezi zdroje volných cukrů. Není bez omezení vhodnou náhradou cukru.
Musím vynechat ovoce?
Ne. Celé ovoce není totéž co džus; přináší také vlákninu. Konkrétní porce přizpůsobte svému režimu.
Jak poznám přidané cukry z tabulky?
Samotný údaj „z toho cukry“ je nerozliší. Pomůže seznam složek a srovnání podobných potravin.
Doporučení na závěr
Vyberte jednu pravidelnou sladkou položku a upravte její množství nebo četnost. Sledujte celé porce a zachovejte dostatečný, pestrý jídelníček.
